Menú servido, buffet o estaciones
El menú servido, con los platos llegando a la mesa, es el más formal y el que mejor controla los tiempos de la noche, pero necesita más meseros. El buffet da variedad y suele salir más económico por persona; funciona bien en bodas relajadas. Las estaciones (pastas, parrilla, comida típica, postres) convierten la cena en un recorrido y ponen a la gente a moverse. Muchas bodas combinan: pasabocas en el cóctel, plato fuerte servido y una estación de dulces o de café al final.
Cómo comparar dos cotizaciones
El precio por persona engaña si no se mira qué trae. Pregunta en cada caso:
- ¿Incluye menaje (platos, copas, cubiertos), mantelería y meseros, o se cobran aparte?
- ¿Cobran transporte hasta el lugar? Si la boda es en la Sabana, puede pesar.
- ¿Hay un mínimo de invitados?
- ¿Hacen degustación antes de firmar y cuántas personas pueden ir?
- ¿Cómo se paga? Lo usual es un anticipo para apartar la fecha y el saldo antes del evento.
Con dos o tres propuestas en la mano, ponlas en una tabla con el mismo número de invitados y lo mismo incluido. Ahí sí se ve cuál conviene.
Bebidas y café
La barra de cócteles, el bartender y la estación de café muchas veces se contratan con proveedores distintos al del banquete; en esta lista también los encuentras. Si el lugar cobra descorche por el licor que llevas, súmalo a la cuenta. Para tener cifras de referencia, revisa cuánto cuesta una boda en Colombia.